竹笋要剥到什么程度(竹笋要剥到什么程度才能吃)

有网友问竹笋要剥到什么程度，今天就给大家讲解一下竹笋要剥到什么程度。

把外面比较老的黄色的皮剥掉，这一部分黄色的皮特别硬，剥掉几层后，露出来的白色的部分的皮，用指甲掐一下，剥到能掐动时即可。 竹笋上面有一些小芽，这些小芽也可以吃，比较嫩。 买竹笋的时候，最好是选择新鲜的竹笋，需要剥掉的皮比较少。 比较老的竹笋就要多剥几层。

大竹笋：大的竹笋，先把竹笋放平，用刀把竹笋的尾部用刀切掉，从粗的那头切，切到手可以掐的动的地方就可以了。 然后用刀在笋壳竖着划一刀，注意不要太深了，否则就不能得到完整的笋。 接着就沿着那条线处下手掰开，把笋一扭，轻松就去皮了。

小竹笋：如果是细长的小笋子，就不适合大笋子那样的方法。 建议小笋子就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，撕开小部分壳，用手指或筷子卷其中的一半，把壳往根部卷起来，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。

以上就是竹笋要剥到什么程度，希望对大家有所帮助。