紫薯变绿了还能吃吗(紫薯变棕色了还能吃吗)

网友问紫薯变绿了还能吃吗,今天就给大家讲解一下紫薯变绿了还能吃吗。

可以。 紫薯又叫黑薯,含有丰富的营养物质,煮熟了变成绿色是因为其含有大量的花青素,花青素是一种天然的溶性色素,在碱性条件中呈绿色,紫薯煮熟变成绿色是一种正常现象,可以继续食用

紫薯的选购技巧:

1、不要要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。

2、表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。 烂紫薯有毒不要挑。

3、闻起来没有霉味的,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差,尽量不要挑选。

以上就是紫薯变绿了还能吃吗,希望对大家有所帮助。

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