藕里面的黑的怎么去掉

有网友问藕里面的黑的怎么去掉，今天就给大家讲解一下藕里面的黑的怎么去掉。

莲藕中黑色素是其铁质成分遇热氧化而成。 所以可以用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，即可减少氧化发黑。

1、炒藕丝时，藕丝通常会变黑，可加些清水，炒出的藕丝便不会变黑；

2、为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持白色。

以上就是藕里面的黑的怎么去掉，希望对大家有所帮助。