炸藕盒的藕用焯水吗(炸藕盒藕用不用焯水)

有网友问炸藕盒的藕用焯水吗，今天就给大家讲解一下炸藕盒的藕用焯水吗。

如果是七孔藕，水分含量低，不会很脆，做藕夹时一刀切下去不容易切坏，可以不焯水。 如果九孔藕，水分含量高，质地脆嫩，而制作藕盒需要在藕中间夹肉馅，藕片太脆就容易导致藕夹成功率低，所以需要先将整段莲藕先焯水一遍再切。 可以增加藕的韧性，做出来的藕夹成功率就会很高，口感也会比较软糯。

初炸5分钟左右，复炸1分钟左右。 1cm厚度的藕盒，一般在油温5-6成热时下锅炸，用中小火慢炸，炸5分钟左右，期间注意翻面，炸至两面变色，捞出。 然后再将油烧至7成热，复炸1分钟即可出锅。

以上就是炸藕盒的藕用焯水吗，希望对大家有所帮助。