桃胶没泡开可以煮吗

网友问桃胶没泡开可以煮吗,今天就给大家讲解一下桃胶没泡开可以煮吗。

不能。 桃胶硬度很高,含量极少,需要提前浸泡10个小时以上才能完全泡开,若没有泡开就煮,一方面把握不好放水的量,可能导致煮的过程中桃胶吸水过多出现粘锅;另一方面没有泡开的桃胶直接煮,其口感不好,会出现外面糜烂,内部干硬的现象,食用后不易消化,对健康不利。

桃胶用冷水和热水发泡的效果不一样,原则上用热水和冷水都可,都有各自的优缺点。 具体区别为:

用冷水发泡的优缺点:优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好;缺点为速度慢。

用热水发泡的优缺点:优点为速度快;缺点为损失维生素,特别是维c,营养成分流失,口感不好。

因此在选择用冷水或者热水发泡的时候,要根据实际情况选择,如果时间充足,就用冷水;如果时间不是很充足,就用温水;如果时间太不充足,就用热水。

以上就是桃胶没泡开可以煮吗,希望对大家有所帮助。

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