饭店里的脆皮糖醋茄子怎么做(饭店里的脆皮糖醋茄子怎么做干)

有网友问饭店里的脆皮糖醋茄子怎么做，今天就给大家讲解一下饭店里的脆皮糖醋茄子怎么做。

1、长条茄子清洗干净，将茄子切成长条，去瓤。 茄子过水，倒掉水后放入淀粉。

2、锅里热油，放入茄子炸至金黄捞出。

3、锅里放水，加入酱油、糖，熬至粘稠后放入茄子，搅拌均匀后出锅装盘即可。

茄子营养价值：

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子中维生素Ｐ的含量很高，每100克中即含维生素Ｐ750毫克。 能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。 尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

以上就是饭店里的脆皮糖醋茄子怎么做，希望对大家有所帮助。