新鲜的青豆发芽了还能吃吗(小青豆发芽了还能吃吗)

有网友问新鲜的青豆发芽了还能吃吗，今天就给大家讲解一下新鲜的青豆发芽了还能吃吗。

能。 青豆在催光的条件下生出青豆芽，是很正常的现象，不会影响口感和营养价值。 且青豆中含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质、纤维、维生素A、维生素C、维生素K、维生素B等营养成分，还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素，食用后对人体有一定益处。

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