凉拌腐竹最好吃的六种做法(怎样凉拌腐竹最好吃)

第一种:

用料:腐竹50克、尖椒半个、食适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。

凉拌腐竹的做法:

1.把腐竹放入清中浸泡30分钟左右,至腐竹泡软。

2.锅内烧水,水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。

3.捞出腐竹放入凉水中。

4.把腐竹挤干水分,斜刀切成段。

5.蒜拍扁切细,干辣椒切小段,尖椒去籽切丝。

6.炒锅放油,加入干辣椒段爆香。

7.加入腐竹和尖椒后马上关火。 翻拌均匀。

8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。

第二种:

1,原料:腐竹100克、黄瓜半根、胡萝卜一小断、红椒半个、蒜、盐、白糖、香醋、蚝油、生抽、鸡粉、葱油、香油适量。

2,先将腐竹用温开水泡软,泡透,无硬心即可,然后将水挤干,斜切成菱形段。

3,胡萝卜,黄瓜洗净切成长条,红椒切段,蒜切碎。

4,水烧开,先放入胡萝卜焯水半分钟左右,然后关火,倒入黄瓜条烫几秒钟捞出。 将瓜条、和胡萝卜用凉开水过凉,颜色会更好。 

5,料汁:香油少许,海鲜酱油半小勺,蚝油半小勺,盐少许,白糖半小勺,香醋l小勺,鸡粉少许,葱油l小勺。

6,将料汁先拌到红辣椒、蒜末里去除辣味。

7,将所有食材用料汁拌好,装盘即可。

  腐竹的食用方法就非常多了,清蒸、煮、炖、炒等等方法,甚至还有将腐竹制作成小零食食用的,但无论是哪种方法,都会让我们品尝到不一样的腐竹味道。 下面为大家介绍的则是关于凉拌腐竹的食用能够方法。

1、首先将腐竹和花生米放入到清水中浸泡开,这样可以使花生和腐竹充分的吸收水分,一般浸泡2个小时就可以了。


  2、将芹菜在清洗干净以后,切成小段以后,沥干水分。 同时将红椒、大蒜切成片状以后备用。


  3、将泡好的腐竹和芹菜放在一起。


  4、锅内加入适量的清水,直接将泡好的花生放入到锅中大火煮开,同时再将腐竹和芹菜放入到锅内大火煮开。


  5、一般煮两分钟以后,可以将所有的食材都取出放入到冷在水中浸泡清洗。


  6、将花生、芹菜和腐竹葱冷水中取出以后,沥干水分放入到盆中,加入准备好的盐、白糖、生抽、香油、红椒和辣椒油,完全的搅拌开就可以食用了。


  黑木耳炒腐竹


  材料:腐竹200g、黑木耳、蒜、姜、盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精。


  做法:1、首先将黑木耳和腐竹放入到清水中泡开,大约两个小时以后,可以请去除沥干水分。


  2、锅内加入适量的清水,大火煮开以后,将腐竹放入到锅内煮1分钟时间,就可以取出沥干水分。


  3、锅内加入适量的油,油热了以后加入蒜片和姜片炒香以后,将腐竹倒入锅内继续翻炒。


  4、加入黑木耳、盐、糖、生抽、花椒粉、鸡精翻炒均匀以后,就可以取出食用了。


  炝锅腐竹


  材料:腐竹、面粉、火锅底料、生菜、香菜、豆腐。


  做法:1、首先将腐竹放入到温水中浸泡两个小时候取出。


  2、碗中加入适量的面粉,将腐竹放入到面粉中挂上糊以后备用。


  3、锅内加入适量的油,油热了以后,将腐竹放入到锅内炸一下,腐竹炸至金黄色以后,就可以取出。


  4、锅内加入火锅底料以及适量的清水,大火煮开以后,加入生菜、香菜、豆腐、腐竹大火再次煮开以后,就可以取出食用了。


  凉拌腐竹


  材料:腐竹、香油、酱油、糖、香芝麻。


  做法:1、腐竹清洗干净,锅内加入适量的清水烧开以后,将腐竹倒入到锅内煮开。


  2、煮好的腐竹取出沥干水分以后,加入香油、酱油、糖以及熟芝麻搅拌以后就可以食用了


  

腐竹用温水泡发,浸泡一夜,剪成段(待泡稍软后,就剪成段,继续泡)

黑木耳用冷水泡发

枸杞用水泡去灰尘,榨菜准备好,因为用了榨菜片,所以切成丝

所有泡发的食材准备好

锅中水烧开后,放入腐竹、黑木耳、枸杞,水再次开后取出沥水

把沥干水的食材放入冰水中,保持食材脆爽(冰箱里常备一瓶冰水,做拌菜可以保持脆爽,另外,如在厨房溅到油、烫烧什么,可以马上敷下)

所有食材放入大碗中,加苹果醋、盐、麻油、少许糖(很少量,不能尝出甜味)和少许鸡精拌匀,装盘时上面撒上白芝麻即可

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