大蒜煮水变绿色正常吗(大蒜水变绿色是什么原因)

有网友问大蒜煮水变绿色正常吗，今天就给大家讲解一下大蒜煮水变绿色正常吗。

大蒜煮水变绿色正常。 大蒜煮水变成绿色，通常是因为在煮的过程中加入了糖或者醋等调味品，糖、醋和大蒜中的成分发生反应，产生了蒜兰素和蒜黄素，两种成分混合之后，就会导致大蒜变绿。 但是如果大蒜在煮之前，表面就由于霉变而发绿，则不建议继续食用，以免引起肠胃不适。

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