搅团是什么(搅团是什么做的)

网友问搅团是什么,今天就给大家讲解一下搅团是什么。

搅团是著名的特色小吃,定义为“用面搅成的浆糊”,起源陕西、甘肃。 根据主要用料不同,分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团,陕北用荞面做搅团,更筋道味美。 搅团的吃法多种,有围城、漂鱼儿,陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法。 搅团做法单一,吃法众多。 最普通的吃法是趁热盛一团入碗,加入酸汤,夹一筷子油泼辣子,顺汤搅匀,然后从碗边开始,夹起一块,汤里一撩送入口中,让人回味。 酸汤种类可以很多,地道的要算萝卜缨渍成的,配搅团吃,增色,爽口。 搅团软和,除了煎汤热吃,还可凉调冷拌,热搅团出锅,摊晾于案板,待冷却定型,用刀切成薄条,像拌凉粉一样,酸辣咸淡。

搅团的由来

至于搅团这个饭食是怎么来的,无从考证。 传说中是诸葛亮当年在西祁屯兵的时候(西祁就是今陕西的岐山县),因为久攻中原不下,又不想撤退。 士兵清闲无事,就在那里大力发展农业,以供军粮充足。 老吃惯了地方的面食,军中都很厌倦了,也是为了调节军队士兵的想家情绪。 于是诸葛亮就发明了这道饭食。 不过那时的名字不叫搅团,而是叫水围城。

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