蛋制品有哪些(蛋制品有哪些图片)

有网友问蛋制品有哪些，今天就给大家讲解一下蛋制品有哪些。

蛋制品有皮蛋、咸蛋、糟蛋、松花蛋巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片等。 蛋制品包括以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其他禽蛋为原料加工而制成的蛋制品。 分为４个：再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其他类。

1、再制蛋：再制蛋类是指以鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料，经由纯碱、生石灰、盐或含盐的纯净黄泥、红泥、草木灰等腌制或用食盐、酒糟及其他配料糟腌等工艺制成的蛋制品。 如皮蛋、咸蛋、糟蛋、松花蛋等。

2、干蛋：干蛋类是指以鲜鸡蛋或者其他禽蛋为原料，取其全蛋、蛋白或蛋黄部分，经加工处理（可发酵）、喷粉干燥工艺制成的蛋制品。 如：巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片等。

3、冰蛋：冰蛋类是指以鲜鸡蛋或其他禽蛋为原料，取其全蛋、蛋白或蛋黄部分，经加工处理，冷冻工艺制成的蛋制品。 如：巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白。

4、其他：其他类是指以禽蛋或上述蛋制品为主要原料，经一定加工工艺制成的其他蛋制品。 如：蛋黄酱、色拉酱。

以上就是蛋制品有哪些，希望对大家有所帮助。