蒸鱼豉油可以炒菜用吗(蒸鱼豉油可以炒菜用吗?)

有网友问蒸鱼豉油可以炒菜用吗，今天就给大家讲解一下蒸鱼豉油可以炒菜用吗。

蒸鱼豉油炒菜时可以用，包括凉拌菜。 蒸鱼豉油实际是生抽多加了一些白糖、增鲜物质，口味上比酱油稍咸，完全可以当酱油的替代品使用。 因蒸鱼豉油中含有增鲜物质，类似鸡精和味素里的谷氨酸钠，这种物质不太耐高温，因此炒菜时建议临出锅加入。

蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。 是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。 制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。 在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。 制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露（使用鲜鱼）。 制作原料有白砂糖、食用盐、大豆、小麦粉、酵母提取物、食品添加剂、氨基酸态氮，大于等于0.55g/（品牌不同略有差异），

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