蛋黄酥用什么面粉(蛋黄酥用什么面粉比较好)

有网友问蛋黄酥用什么面粉，今天就给大家讲解一下蛋黄酥用什么面粉。

低筋面粉。 面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。 高筋粉主要用来做面包类，中筋粉用来做面食类，低筋粉用来做点心和菜肴。 所以高筋粉或者中筋粉都不适合，建议选择低筋面粉。

1、一定要用猪油，它是蛋黄酥的灵魂。

2、整个操作过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿。

3、蛋黄一定要用新鲜的整个的咸鸭蛋，取新鲜的蛋黄做出来的蛋黄酥才够美味。

4、红豆沙冷藏再用。

5、包馅料的时注意底部包紧，否则烤完后会爆开。

以上就是蛋黄酥用什么面粉，希望对大家有所帮助。