铁锅炒菜发黑能吃吗(铁锅炒菜发黑对身体健康有伤害吗)

有网友问铁锅炒菜发黑能吃吗，今天就给大家讲解一下铁锅炒菜发黑能吃吗。

铁锅炒菜发黑能吃。 铁锅在烹饪时，随着温度升高，锅中的铁离子会漂移到锅中，菜便会变黑，蛋铁锅烧菜变黑没有毒，可以进行食用。 一般炒菜要迅速挥火，这样炒出来的菜，既好吃又好看。

铁锅使用的注意事项：

1、少用洗涤剂：铁锅在使用时要特别注意，铁锅容易生锈，所以最好不要使用铁锅烧水、煮汤，避免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。 刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。

2、隔热材料包裹：铁锅刚买来会比较粗糙，有些不平整光滑是很正常的现象，但是用久之后会变得光滑，在使用铁锅的时候，铁锅的锅耳最好用隔热材料包裹，这样能避免在使用铁锅的锅耳温度过高而烫伤。

3、去除异味：在使用新买来的铁锅时，要先去除铁锅异味，用盐巴在锅里炒成黄色，然在在锅内加水和油再煮开。 要除掉腥味，可在锅内放一些茶叶，加水煮一下。 如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。

以上就是铁锅炒菜发黑能吃吗，希望对大家有所帮助。