水煮鱼下面垫什么菜

有网友问水煮鱼下面垫什么菜，今天就给大家讲解一下水煮鱼下面垫什么菜。

豆芽、青菜、白菜、小白菜、娃娃菜、油菜等，可根据自己的喜好选择。 也可以加入一些榨菜之类的食材或者是一些肉类。 水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。 水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。 “油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。 1983年，在重庆地区举办的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖，使其发扬光大。

厨师的一位朋友，生活在嘉陵江边，来他家时，经常会带上几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼。 有一次，朋友来时，家中无其他食材。 当厨师看到木盆里朋友带来的鱼后，第一盆水煮鱼诞生了。 做好后，鱼肉鲜美、麻辣厚重，使得朋友赞不绝口，厨师本人也为之一惊。 从此以后，厨师开始潜心研究水煮鱼肉，从鱼肉的的特性，麻辣的搭配到色型的创新等诸多方面力争做到精益求精，历经一年多的努力，1985年水煮鱼基本定型。

以上就是水煮鱼下面垫什么菜，希望对大家有所帮助。