炸带鱼为什么会粘锅(炸带鱼为什么会粘锅底)

有网友问炸带鱼为什么会粘锅，今天就给大家讲解一下炸带鱼为什么会粘锅。

带鱼水分太重：带鱼在清洗之后水分很重，或者表面沾了很多的腌料水分，在油炸的时候就容易粘锅，因此要将带鱼块沥干水分再油炸。

锅太薄：锅底很薄火力就很容易穿透锅子，将带鱼炸焦，加上受热也不均匀，还可能出现外焦里生的情况，因此炸带鱼要选择锅底稍微厚一些、质量高一些的铁锅。

锅没洗干净：没有洗干净或者锅中有水的锅，在油炸的带鱼的时候也容易粘锅，建议在仔细清洗干净锅子之后再用厨房用纸把锅里面擦拭干净。

以上就是炸带鱼为什么会粘锅，希望对大家有所帮助。