卤水是什么东西做成的(卤水是什么做的)

有网友问卤水是什么东西做成的，今天就给大家讲解一下卤水是什么东西做成的。

卤水是中国粤菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。 材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等，肴制数小时即可制成。 香港很多食店，都会将卤水重复使用，卤水煮得越久便越美味。

1、冬春季，每天都必须将卤水烧开一次，并放置在老地方。

2、夏秋天气炎热，必须将卤水烧开两次（早上一次，下午一次，并且放在老地方）。

3、卤水存放时，和使用一样，必须要把多余的浮油和泡沫全部去除，过滤杂质，进行沉淀后进行存放，必须保证卤水干净。

4、卤水的保存必须要放在干净无水的器皿中，存放在干燥卫生地方，才能保证老卤水的质量。

5、发现卤水杂质越来越多，难以去除时，就要用鸡血沉淀，把鸡血倒入，过滤杂质，烧开储存。

以上就是卤水是什么东西做成的，希望对大家有所帮助。