香叶炖肉起什么作用(桂皮香叶炖肉起什么作用)

有网友问香叶炖肉起什么作用，今天就给大家讲解一下香叶炖肉起什么作用。

香叶有比较浓的味道，还带有一点辣味，炖肉时放点香叶可去除肉类的腥味，同时还有增香的作用，可让熬煮后放肉类增添清爽、甘甜的气味。 香叶的味道浓郁，所以并不用放太多，1-2片几个，太多反而会盖掉肉类本身的香气。 料理时可以把整片叶子稍微撕裂出缺口，直接下锅和食材一同炖煮；另外先用干锅炒过或入烤箱烘烤，待烤出香味再烹调味道也会更佳。

以上就是香叶炖肉起什么作用，希望对大家有所帮助。