中国八大菜系(中国八大菜系之首是哪个)

有网友问中国八大菜系，今天就给大家讲解一下中国八大菜系。

1、川菜：口味咸鲜为主。 讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。

2、鲁菜：口味麻辣为主。 菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味。

3、粤菜：口味鲜香为主。 选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生。

4、苏菜：口味清淡为主。 用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。 烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。

5、浙菜：口味清淡为主。 菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。 运用香糟、黄酒调味。

6、闽菜：口味鲜香为主。 尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。

7、湘菜：口味香辣为主，品种繁多。 色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。

8、徽菜：口味鲜辣为主。 擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。 重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上。

以上就是中国八大菜系，希望对大家有所帮助。