红烧肉是哪个地方的名菜(红烧肉是哪个省的名菜)

有网友问红烧肉是哪个地方的名菜，今天就给大家讲解一下红烧肉是哪个地方的名菜。

无从考究。 红烧肉是一道着名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。 据说红烧肉最早记载于“齐民要术”一书。 是临淄太守所着，属鲁菜系，后来又传入各大菜系，但难以说清楚它产生于何时、何地。 它属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。 四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。

提起红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人-苏东坡。 “黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。 慢着火，少着水，火候足时它自美。 每日早来打一碗，饱得自家君莫管。 ”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢着火，少着水，火候足时它自美”的烹饪之道。

以上就是红烧肉是哪个地方的名菜，希望对大家有所帮助。