精铁锅是什么材质的(极铁锅是什么材质的)

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精铁锅是用黑铁皮(熟铁)锻压或手工锤打制成。 铁锅因为制造工艺的不同分为生铁和熟铁,铸铁锅采用生铁而精铁锅采用熟铁。 铁有生铁熟铁之分是指:熟铁经过各种加热后自身的含碳量减少,使得硬度增加。 生铁和熟铁的区别在于其含碳量的多少。 生铁含碳量较高,熟铁含碳量较低。 精铁锅是用熟铁锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快,外观精美的特点。 由于是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象。 而且锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高,表面光滑,好做清洁。

铁锅

铁锅是烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质,但遇时常会氧化。 铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。 主要成分是铁,还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。 新铁锅买回来,第一次洗刷不当,极易生锈。 第一次切忌用水冲刷,而应先把锅加热,往锅里倒些食用油(最好是植物油),再往锅里放少许青菜,然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。 稍后往油腻腻的锅里倒些开水,再加把茶叶煮沸。 这样刷洗出来的锅不易生锈。 新铁锅在第一次烧煮时,会把食物染成黑色,这时,可以用豆腐渣在锅中先擦几遍,就能避免食物被污染。 也可在正式使用之前先用油炼一下。 方法:倒入适量的油,开火至油热,关火,转动铁锅,使油粘满锅壁,待油冷却后,清水刷洗即可。

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