核桃仁皮发黑能吃吗(剥开核桃仁的皮发黑还能吃吗)

有网友问核桃仁皮发黑能吃吗，今天就给大家讲解一下核桃仁皮发黑能吃吗。

根据具体情况而定。

发生氧化变黑：核桃的外皮是有很多的黄酮类物质和多酚的，这些物质在有氧的环境下就很容易产生氧化反应，核桃皮的颜色就会发黑，大多数这种核桃都是比较残缺的，不是很完整的一个形状。 若是打开后发现里面的核桃仁的颜色是正常的，没有发黑口味也正常，是可以食用的。

病变导致：核桃在采摘的过程中，很容易抽到病害的侵袭，可能会感染上黑斑病，这种情况下，不仅核桃的外皮会发黑，里面的核桃仁大多也已经发黑变色了，而且一闻核桃的话，还会有异味，像这种核桃，最好还是不要继续食用，避免对人体健康造成伤害。

以上就是核桃仁皮发黑能吃吗，希望对大家有所帮助。