紫米需要提前泡吗(紫米做饭需要提前泡吗)

有网友问紫米需要提前泡吗，今天就给大家讲解一下紫米需要提前泡吗。

紫米需要提前泡。 紫米较软糯，提前泡半天，可让其充分吸收水分，吃起来口感更好，但紫米并不一定要浸泡在水中，因米较易熟，不会花费太久时间，只是增加一点口感。

它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。 紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或药谷之称。 紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为补血米、长寿米。

紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

以上就是紫米需要提前泡吗，希望对大家有所帮助。