炒蛏子用焯水吗(炒蛏子用焯水吗炒多长时间)

有网友问炒蛏子用焯水吗，今天就给大家讲解一下炒蛏子用焯水吗。

根据自己的喜好而定。

1、去腥。 蛏子是常见海鲜的一种，本身携带有一些腥味，将它提前焯水后再炒，可以从很大程度上去除其中的腥味。

2、杀菌。 蛏子中携带有大量的细菌和寄生虫，将它提前焯水可以帮助杀灭其中的细菌、寄生虫等有害物质，食用起来更安全放心。

1、口感更好。 蛏子焯水后会导致其中的蛋白质变性，从而使肉质发紧，而不焯水直接炒的话，蛏子的口感会更加细嫩。

2、更容易入味。 焯水后的蛏子肉质发紧，汤汁不容易渗入，口感会变淡；而不焯水的蛏子会更容易入味，口感更饱满。

以上就是炒蛏子用焯水吗，希望对大家有所帮助。