莲藕的正宗做法(桂花莲藕的正宗做法)

用料

藕 1节

姜 2片

蒜 2瓣

白醋 1勺

糖 3克

盐 适量

青红椒 少许

清炒藕片的做法步骤

步骤 1

藕清洗干净去皮切薄片，放入清水里加一勺白醋浸泡一会儿，多冲洗两遍沥干水分

步骤 2

蒜、姜、青红椒切末

步骤 3

锅烧热倒入适量油，炒香姜、蒜

步骤 4

倒入藕片翻炒，加少许水防止粘锅

步骤 5

加入青红椒末翻炒

步骤 6

加一勺白醋、3克糖、适量盐翻炒均匀

步骤 7

盛出装盘，非常爽口好吃

莲藕洗净去皮切条，准备一碗清水，加几滴醋，放入藕条浸泡10分钟，蒜、姜切末，葱切葱花，碗中加一勺生抽、一勺盐、两勺白糖、一勺蚝油、三勺米醋、四勺清水、一勺玉米淀粉拌匀，锅中烧水，加一勺盐、藕，焯水两分钟捞出过凉水，锅油热放葱姜蒜炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油，放藕翻炒，放鱼香汁炒匀，出锅撒上葱花即可。