食用油有那些(国产食用油有哪些品牌)

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食用油有籽油、大豆油、菜籽油、椰子油、调和油、玉米油、茶籽油、芝麻油、米糠油、橄榄油、亚麻油、红花籽油、核桃油、棕榈油、花生油、葵花籽油等。 食用油也称为食油,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。

食用油:

使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。 在烹调过程中,用油脂作为传热媒介的应用很广,由于油脂的燃点较高,加热后能加快烹调速度,缩短食物的烹调时间,使原料保持鲜嫩。 适当地掌握加热时间和油的温度,还能使菜肴酥松香脆,因此常用于油炸菜点。 油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。 例如在制作挂糊上浆菜时,由于油温不同,可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。 油可以高于或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内部,使菜点散发出诱人的芳香气味,从而改善了菜肴的风味。 香油内链(麻油)更具有特殊的香味,对改善菜肴的风味,提高菜点质量有很大的作用

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