膳食纤维的分类(膳食纤维的分类和功能)

网友问膳食纤维的分类,今天就给大家讲解一下膳食纤维的分类。

膳食纤维分为可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维。

1、可溶性膳食纤维:来源于果胶、藻胶、魔芋等。 魔芋盛产于我国四川等地,主要成分为葡甘聚糖,是一种可溶性膳食纤维,能量很低,吸性强。

2、不可溶性膳食纤:最佳来源是全谷类粮食,其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜水果等。

随着营养学和相关科学的深入发展,人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。 以致于在膳食构成越来越精细的今天,膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质,并被营养学界补充认定为第七类营养素,和传统的六类营养素-蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。 粗粮的碳水化合物含量比细粮低,膳食纤维含量高,食用后更容易产生饱腹感,可减少热量摄取。 但不能长期只食用粗粮,会造成营养不良,注意适量。 《中国居民膳食指南》推荐,每人每天粗粮及全谷类制品摄入在50-100g为宜(占主食的1/4 ~1/5)。 如每天进食主食总量为 250g,则粗粮在50g左右即可。

以上就是膳食纤维的分类,希望对大家有所帮助。

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