麦芽糖比白砂糖健康吗(麦芽糖比白砂糖健康吗 知乎)

有网友问麦芽糖比白砂糖健康吗，今天就给大家讲解一下麦芽糖比白砂糖健康吗。

是。 相较于白砂糖，麦芽糖不容易长蛀牙，热度更低，食用不容易长胖。 白砂糖的热量是１００ｇ含热量４００大卡，麦芽糖的热量是１００ｇ含热量３３１大卡。

麦芽糖和白糖的区别：

1、原材料：白砂糖是以甘蔗或甜菜为原材料制成的。 麦芽糖是含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制成的。

2、外观：白砂糖是白色的蔗糖结晶体，根据颗粒大小，分为粗砂糖和细砂糖。 更严格一点可以细分成粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。 麦芽糖颜色金黄，没结晶，为胶体状态。

3、用途：白砂糖没有粘性，麦芽糖有粘性。 制作蛋糕或饼干时常用白砂糖，更容易融入面团或面糊里；粗砂糖还可以洒在表面当装饰。

麦芽糖常用来熬制烘焙所需糖浆，多用来制作萨其马、牛轧糖、糕点等，可以让糕点成品清澈透亮，色泽漂亮，蓬松柔润。

相较于麦芽糖，白砂糖使用更广泛，麦芽糖主要用于烘焙之中，白砂糖却在中西式各种美食中出现，此外。 白砂糖在生活上也有巧用。

以上就是麦芽糖比白砂糖健康吗，希望对大家有所帮助。