干木耳可以生吃吗(泡发的干木耳可以生吃吗)

有网友问干木耳可以生吃吗，今天就给大家讲解一下干木耳可以生吃吗。

不可以。

干木耳含有大量“卟啉”成分，直接生吃可能会引起人体皮肤发生日光性皮炎，其次，干木耳在泡发的过程中或多或少会携带一些细菌及其它微生物，若不经过高温灭菌将其杀灭掉，食用后不利于人体健康。

木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。 国内有8个品种。 木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。

木耳质地脆嫩，是比较容易煮熟的食物，煮制的时间和青菜差不多。 把泡发好的干木耳放在开水里，煮大约2-3分钟，等水再次沸腾就说明木耳已经煮熟了。 木耳不宜煮太久，否则口感和营养都会有所下降。 若是煮的木耳较多，可以稍微延长1分钟。

以上就是干木耳可以生吃吗，希望对大家有所帮助。