小麦粉可以做包子馒头吗(小麦粉可以做包子馒头要加酵母吗)

有网友问小麦粉可以做包子馒头吗，今天就给大家讲解一下小麦粉可以做包子馒头吗。

小麦粉可以做包子馒头。 小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。 是我国北方居民的主食之一，也是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。 小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。 小麦粉中的蛋白质含量比其它谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%~20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。 小麦粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其它糖类组成，是人体能量的主要来源。  

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