炸鸡腿用面粉还是淀粉(炸鸡腿用面粉还是淀粉炸之前需要煮熟吗)

有网友问炸鸡腿用面粉还是淀粉，今天就给大家讲解一下炸鸡腿用面粉还是淀粉。

混合使用为宜。 若只用面粉，炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好；若只用淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软。 用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也比较酥脆好吃。

炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。 具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。

以上就是炸鸡腿用面粉还是淀粉，希望对大家有所帮助。