淀粉可以用面粉代替吗(没有淀粉可以用面粉代替吗)

有网友问淀粉可以用面粉代替吗，今天就给大家讲解一下淀粉可以用面粉代替吗。

视情况而定。 如果是用于勾芡，不建议用面粉替代，但是如果是用于油炸食品的裹浆，则可以用面粉替代。

淀粉和面粉存在较大的区别，淀粉主要是用来勾芡，可以使汤粘稠，还可以用来腌制肉类，可以使肉类柔软滑嫩。 而面粉中除了淀粉，还含有蛋白质，有一定的筋度，不能用于勾芡和腌制肉类。

而淀粉还可以用来包裹待炸食品，可以避免食物炸糊，还能形成一层酥皮，这时候用面粉替代也是可以的。

以上就是淀粉可以用面粉代替吗，希望对大家有所帮助。