蛋糕粉可以代替低筋面粉吗(蛋糕可以用玉米淀粉代替低筋面粉吗)

有网友问蛋糕粉可以代替低筋面粉吗，今天就给大家讲解一下蛋糕粉可以代替低筋面粉吗。

蛋糕粉不可以代替低筋面粉。 低筋面粉是小麦经工艺加工后生成的面粉，没有其它添加剂。 若用其制作面点（蛋糕类）时，还要添加些必要的食材；蛋糕粉有添加剂，可以直接用来制作蛋糕类食品。 另外，在使用蛋糕粉时要看其成分说明，若已含有的东西就无需再添加，否则若出现重复添加会直接影响所做出的蛋糕口味。

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。 低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

以上就是蛋糕粉可以代替低筋面粉吗，希望对大家有所帮助。