高筋面粉和低筋面粉有什么区别(低筋面粉和面粉有什么区别)

有网友问高筋面粉和低筋面粉有什么区别，今天就给大家讲解一下高筋面粉和低筋面粉有什么区别。

1、筋度不同：高筋面粉又称强筋面粉，蛋白质含量为12%-15%，筋度高，粘性强；而低筋面粉又称弱筋面粉，蛋白质含量为7%-9%，筋度低，粘性小。

2、颜色不同：高筋面粉的颜色偏黄；低筋面粉的颜色是雪白的。

3、用途不同：高筋面粉适合做有韧性口感需求的食物，例如面条、包子、面包、泡芙饼等；低筋面粉比较疏松，适合做蛋糕、饼干、点心等。

以上就是高筋面粉和低筋面粉有什么区别，希望对大家有所帮助。