红烧肉放盐吗(红烧肉的做法用放盐吗)

有网友问红烧肉放盐吗，今天就给大家讲解一下红烧肉放盐吗。

红烧肉放盐。 做红烧肉时一般在出锅前十分钟左右放盐，这样做能锁住肉细胞中的水分。 如果不放盐或者太早放盐，肉细胞中的水分会渗出，导致红烧肉缺少水分，从而影响肉的口感和味道。

红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。 其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。 红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，各地做法也会稍有不同。 南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿。 在做红烧肉时可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种炖肉菜。 炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。

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