杏子的核可以敲开吃吗

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可以，但不可过量服用。 杏仁含有丰富单不饱和脂肪酸，维生素E等抗氧化物质，杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。 但不可大量食用杏仁。 杏仁含有毒物质氢氰酸，过量服用可致中毒。

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两类。 苦杏仁呈扁心形，长1～1.9cm，宽0.8～1.5cm，厚0.5～0.8cm。 表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆，肥厚，左右不对称，尖端一侧有短线形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。 种皮薄，子叶数为2个，乳白色，富油性。 气微，味苦。 甜杏仁，颗粒大，壳纹较粗，淡黄色，尖端略歪，味甘。

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