哪些食物含有麸质(哪些食物含有麸质类)

有网友问哪些食物含有麸质，今天就给大家讲解一下哪些食物含有麸质。

麸质食物包括：意大利面、披萨、啤酒、燕麦、起司、三明治等，甚至酱料、蛋糕、面包、饼干与蛋糕等食物。

麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。 小麦与黑麦、大麦，还有燕麦十分相近。 因此这些谷类也含有麸质。 麸质使面团具有坚固的结构。 在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。

麸质主要存在于小麦、黑麦、大麦、燕麦及其杂交品种中。 以这些谷类生产加工的各种食品，例如面包、蛋糕、饼干和啤酒等，一般均含有麸质成分。

以上就是哪些食物含有麸质，希望对大家有所帮助。