咸鸭蛋壳内壁有黑点能吃吗

有网友问咸鸭蛋壳内壁有黑点能吃吗，今天就给大家讲解一下咸鸭蛋壳内壁有黑点能吃吗。

咸鸭蛋壳内壁有黑点不能吃。 咸鸭蛋变黑了表明鸭蛋已经开始变质，变质后营养开始流失，而且鸭蛋的口感变差，所以不可以食用。

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料，经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。 蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。 咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

腌制方法：

将购来的新鲜鸭蛋洗干净，晾干（不要放在阳光下晒干），放入坛罐内。 然后在锅中按每50只鸭蛋用4公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。 待煮出香味后，加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀。

等卤水完全冷却后，倒入摆好鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。 将坛加盖密封，存放20天左右即可启封食用。 其中，放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记。 因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来。

以上就是咸鸭蛋壳内壁有黑点能吃吗，希望对大家有所帮助。