蛟河市特色美食有什么

有网友问蛟河市特色美食有什么，今天就给大家讲解一下蛟河市特色美食有什么。

蛟河市特色美食有什么有白肉血肠、清蒸白鱼、鸡茸蕨菜、庆岭活鱼、什锦田鸡油等。

1、白肉血肠：具有独特风味的白肉血肠，驰誉吉林食苑已有长久历史。 这道菜的风味特点是：白肉薄如纸帛，色白有光、味美异香，吃起来肥而不腻、瘦而不柴、松软鲜嫩。 血肠脆嫩绵软、热汤鲜香味醇、佐料五味俱全。 冬用不冷、夏用不热，脍炙人口。

2、清蒸白鱼：清蒸白鱼是吉林的名菜之一。 松花江水甘甜可口，远近有名。 自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼，款待来访的亲友，被人们传为美谈。 后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。 清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。 清蒸白鱼有二种做法，高级盛宴以食汤取其鲜汁为主，鱼肉细腻无咸淡味：另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁入鱼体内，属于蒸之法。

3、鸡茸蕨菜：此菜肴先将取自吉林东部长白山区的蕨菜用开水焯透，鸡肉斩成泥，加入各种调料制成鸡茸。 蕨菜挂鸡茸在汤水中汆熟，再经扒制而成。 成菜白绿相映，鲜美适口。

4、庆岭活鱼：活鱼的加式烹调独具特色，加工时现从鱼塘中捞起活蹦乱跳的金鳞大鲤，然后快刀解鱼，所用调料，无非油盐姜葱之类，都不出常规，唯有“把蒿”这一味调料，是当地山间生长的野草，叶形如菊科植物，颜色和南方的艾叶相似，气味也相仿，微带药香，随着满锅的水逐渐浓缩，而深深渗透进鱼肉中去。 鱼肉味鲜肉嫩，令人满口生津。

5、什锦田鸡油：田鸡是吉林特产，含有较高的蛋白质。 田鸡身上称为珍品的是田鸡油。 田鸡油的传统做法是什锦田鸡油，即取田鸡身上的精华田鸡油作主料，再配上苹果、香蕉、白梨、桔子、菠萝、红果、京糕等调料制成糖糕，油如珍珠，配果似锦，色泽艳丽，口味香甜，营养丰富，滋补延年，是席上佳肴。

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