醋精和白醋有什么区别(食用醋精和白醋有什么区别)

网友问醋精和白醋有什么区别,今天就给大家讲解一下醋精和白醋有什么区别。

1、醋精和白醋都是常见的醋类,醋精的酸度更高,醋精是通过化工原料勾兑产生的一种调味品,白醋则不同,白醋属于粮食制作的一种醋的种类。 营养方面白醋会更好,醋精属于人工合成醋。

2、中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和籼米为主,长江以北以高粱和小米为主。 现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。 原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉转变为糖,再用酵母使发酵生成乙醇,然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵,将乙醇氧化生成醋酸。

以上就是醋精和白醋有什么区别,希望对大家有所帮助。

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