冰糖怎么炒出糖色(如何炒糖色)

有网友问冰糖怎么炒出糖色，今天就给大家讲解一下冰糖怎么炒出糖色。

冰糖350克、开水适量。

1、锅中加水，使用大火烧开，放入准备好的冰糖，开始熬。

2、用铲子不断进行拌匀。

3、熬化后转小火，继续熬3分钟左右。

4、3分钟后即可放入碗中，进行冷却即可。

炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。 成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可。 清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少。

一般来说就是最后几秒有点儿难掌握，其实就是火候难，早了糖没融进油里，颜色不够，晚了就糊了，吃起来就苦了，多试试就好了。 总归要实践，谁都不可能第一次弄就弄好的。

以上就是冰糖怎么炒出糖色，希望对大家有所帮助。