包粽子的糯米要不要浸泡(包粽子的糯米要不要浸泡一下)

网友问包粽子的糯米要不要浸泡,今天就给大家讲解一下包粽子的糯米要不要浸泡。

包粽子的糯米要浸泡。 糯米中的黏性存贮于细胞中,若用淘洗后马上包成粽子煮制,即使是优质糯米也不会有黏糯感。 而提前将糯米浸泡3个小时以上,可使其吸水性提高,不仅能缩短粽子的煮制时间,而且煮出来的粽子口感会更绵软。

粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国汉族传统节庆食物之一。 粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。 端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料,其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。 2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。

以上就是包粽子的糯米要不要浸泡,希望对大家有所帮助。

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