冷藏是冷冻吗(核桃仁冷藏还是冷冻)

网友冷藏是冷冻吗,今天就给大家讲解一下冷藏是冷冻吗。

不是。 冷冻温度低,可达到零下18°。 冷藏保持在1-10摄氏度。 根据温控器调控有所差异,或高或更低些。 冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品,避免腐败变质;冷藏适用于大多数蔬菜果及剩余食物菜品的保存。

冷冻,指降低温度,使物体凝固、冻结。 也叫“制冷”,是应用热力学原理,用人工制造低温的方法冰箱和空调都是采用制冷的原理。 从化工的角度,一般都是采用一种临界点高的气体,加压液化,然后再使它汽化吸热,反复进行这个过程,液化时在其他地方放热,汽化时对需要的范围吸热。

冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法,尤其对于果蔬,主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓,保持其新鲜度。

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