鸡焯水用冷水还是热水(新鲜鸡焯水用冷水还是热水)

有网友问鸡焯水用冷水还是热水，今天就给大家讲解一下鸡焯水用冷水还是热水。

冷水。 冷水焯能很好的保存营养成分，能把鸡肉中的杂质和血水排干。 而热水焯鸡肉会让鸡肉失去一定的韧性，还不能把鸡肉中的血水和杂质去除，热水焯的鸡肉营养成分会流失，也不能有效去除鸡肉的腥味。 所以最好用冷水焯鸡肉，这样才能让鸡肉既保存了营养成分，也让鸡肉富有嚼劲和美味的口感。

鸡肉性味甘温，能益气养血，温中补脾，补肾益精，而且鸡肉中含有大量维生素C和维生素E，容易被人体吸收，能增强人体体能和力量。

以上就是鸡焯水用冷水还是热水，希望对大家有所帮助。