清风拂面有网友问紫风车和蓝风车区别，今天就给大家讲解一下紫风车和蓝风车区别。
蓝风车的脂肪含量比紫风车高一些，且稳定些，口感会腻，而紫风车没那么稳定，奶香也不如蓝风车。 淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后便是蛋糕上面装饰的奶油。 相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。 用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。 奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。 奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬。 退冰软化的方法，就是取出置放於室温下待其软化。 至於需要多长时间则视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定。 奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。
以上就是紫风车和蓝风车区别，希望对大家有所帮助。
