虾皮有哪些营养价值(虾皮有什么营养价值)

有网友问虾皮有哪些营养价值，今天就给大家讲解一下虾皮有哪些营养价值。

1、虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克蛋白质，高于大黄鱼、黄鳝、虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

2、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。 所以，虾皮素有“钙库”之称。

3、虾皮富含虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

以上就是虾皮有哪些营养价值，希望对大家有所帮助。