六成热的油温怎么看(六成热的油温怎么看筷子)

有网友问六成热的油温怎么看，今天就给大家讲解一下六成热的油温怎么看。

六成热的油温会油面波动，向四周翻动，微有青烟升起，原料下油后，其周围出现大量气泡，并伴有哗哗声。 将筷子插入油中，周围会泛起小小的气泡。 六成热时，适合炝锅，爆香调料和炒菜。 适用于炒、炝、炸等烹制方法。 具有酥皮增香，使原料不易碎烂的作用。 下料后，水分明显蒸发，蛋白质凝固加快。

油温分类：

1、冷油温：油温约一二成热，锅中油面平静。 将筷子插入油中，没有任何的变化。

2、低油温：油温三四成热，油面平静，面上有少许泡沫，略有响声，无青烟。 将筷子插入油中，几乎看不到周围有气泡出现。

3、中油温：油温五六成热，油面泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动。 筷子插入油中，周围泛起小小的气。

4、高油温：油温七八成热，油面平静，搅动时有响声，冒青烟。 将筷子插入油中，筷子周围会快速泛起众多小气泡，而且用筷子搅动会有呲啦呲啦的响声。

以上就是六成热的油温怎么看，希望对大家有所帮助。