辣疙瘩咸菜怎么腌制方法(辣疙瘩咸菜的腌制方法)

网友问辣疙瘩咸菜怎么腌制方法,今天就给大家讲解一下辣疙瘩咸菜怎么腌制方法。

主料;芥菜头4个。

调料;食适量酱油适量醋适量鸡精适量生抽适量剁椒适量。

辣芥菜头的做法

1、新鲜的芥菜疙瘩去皮备用。

2、芥菜疙瘩切成丝放入盘中。

3、芥菜疙瘩丝中加入盐、生抽、酱油、醋、鸡精和剁椒,拌匀即可。

4、成品图,腌制一天后味道更好。

咸菜疙瘩中含有亚硝酸盐,这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。 咸菜疙瘩在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。 所以腌制咸菜疙瘩一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。 人工除毒。 腌制成咸菜疙瘩后,在吃前可用煮2分钟或日照30分钟,或用热水清洗的方法处理,可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。

以上就是辣疙瘩咸菜怎么腌制方法,希望对大家有所帮助。

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