晒花椒时怎么才能不变黑

有网友问晒花椒时怎么才能不变黑，今天就给大家讲解一下晒花椒时怎么才能不变黑。

1、在花椒的成熟期，掌握好花椒的采摘时间。 应在晴天上午8点钟，露水消失后采摘。 采摘时间不要太长，存放不要太多。 下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后，颜色变黑，内壳里有霉点，质量下降。

2、晒花椒时不要放在水泥地面上晒，更不要放在塑料布上晒，以免花椒被高温烫伤后，失去鲜红色光泽。 应在苇席、竹席上晾晒。

3、晒花椒时不要用手抓，要用竹棍做一双长筷子，把花椒夹住均匀地摊放在席片上，这样晒出的花椒鲜红透亮。 晒好后装入塑料袋内，扎好口，就可以长期保存。

4、采收的花椒要抢晴天及时摊晒，将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上，不宜摊得过厚，并且要厚薄均匀，不能起堆。 摊晒的关键也是要保证油胞不破裂，完好无损。 花椒在烈日下曝晒，一般经5至6小时就会开裂，只要椒果开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂。

以上就是晒花椒时怎么才能不变黑，希望对大家有所帮助。