烟肉是什么(烟肉是什么肉)

有网友问烟肉是什么，今天就给大家讲解一下烟肉是什么。

烟肉是培根。 培根又名烟肉是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。 烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。 烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。

培根是西式肉制品三大主要品种（火腿、香肠）之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。 培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

烟肉：

烟肉主要出产地在北美洲，英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉。 公元前1500年 中国厨师最早用盐腌制猪肉。 这不仅是早期保存猪肉的方法，还能将猪肉的香味激发出来。 培根也是腊肉的一种。 是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

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